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昆明洲际酒店 让你的舌尖出乎“意”料|就爱去旅行1
昆明洲际酒店 让你的舌尖出乎“意”料
来源:云报文旅全媒体

对于热爱旅行和美食的人来说,意大利是一个充满魅力的国家,从白雪覆盖的阿尔卑斯山到阳光灿烂的西西里岛海岸,让张扬的意大利风情带你经历一场味蕾的旅行。这个夏天,昆明洲际酒店长街西餐厅从5月24日至6月2日期间,推出“意大利美食节”。香浓芝士与丰富馅料的现烤披萨、色泽鲜美口味纯正的意大利面及幼滑绵密的提拉米苏甜品……款款诱人美食,带你感受轻松浪漫的“意”国风情,出乎你的“意”料!

此次,昆明洲际酒店特邀世界意大利披萨获奖厨师Francesco带领昆明吃货们享受正宗的意式风情。披萨是Francesco的拿手好菜,曾在迪拜披萨世界锦标赛上获得铜牌,并获得“世界优质意大利披萨大使”的殊荣,他亲手制作的披萨都广受食客的好评。这次带来的腊肠披萨使用辣味意大利腊肠、芝麻菜沙拉、圣女果和布法罗奶酪,一定能满足你对意大利披萨的幻想。

不仅如此 ,每天晚餐时间,长街西餐厅都会上演意大利美食秀,现场Francesco将意式披萨饼底由手抛成型,在他娴熟的动作下,饼底离开手指,抛向空中,反复几次,在体验360度离心力后,让面皮自如舒展。随后,抹上自制酱料,均匀铺满芝士和馅料用铲子将披萨推到烤炉里。5分钟后,一张香味扑鼻的披萨便出炉了,每一份披萨,还要经历最后一道工序的打磨,就是以初榨橄榄油涂边,装点可食用花草,这样披萨就以最优雅的姿态登场了。

另一样拿手好菜,自然是意面。各式各样的意大利面陈列在料理台前,斜管面、螺丝面、蝴蝶面、细面、贝壳面,数不胜数。酱料,是意大利面的精髓,此次,Francesco自制了四款常用酱料,加入罗勒叶调出的紫苏酱、本地新鲜番茄搅出的蕃茄酱、牛肉、猪肉按照4:6的比例混合成的肉酱、以牛奶、奶油为底的奶油酱,在烹饪过程中,注重美感的Francesco要磨一层奶酪碎,撒到意面上,才会交到你手里。

在现场,你会看见,长街西餐厅的中央区域是一方小小的意大利美食岛,产自意大利南部山区的帕尔玛火腿。帕尔玛火腿是意大利美食地图上绝对不可忽视一部分,当地特有的气候条件造就了帕尔玛火腿这种外表粗狂却内在柔腻的美味,拥有独一无二的口感与外观。泛着油黄的外表是经过时间沉淀后留下的痕迹,内在色泽娇嫩犹如粉红玫瑰一般,切片后可透视,柔而韧。切好的火腿均带有大理石状的纹理脂肪,均匀分布在肌层中。包上金黄色的甜瓜塞进嘴里,火腿的咸香与甜瓜的滋润甜美组合成难以言传的美妙口感,同时慢慢感受脂肪在唇齿间融化,实在是享受至极。西餐厅还新增加了墨西哥玉米饼Taco,半卷状的玉米饼片,配上各类配菜,满满一大勺牛油果酱,以火焰喷枪封口,让玉米饼成为一个完整的半圆,一口下去,清脆中带着果蔬的清香。

除了意大利美食,长街西餐厅还可以品尝到琳琅满目的各地美食,不出昆明,就可以享受一趟世界美食的舌尖之旅。冷锅串串和巴西烤肉串十分受食客欢迎。脆嫩劲道的鸭胗、嚼劲十足的鸡脚筋、厚重香醇的大肠、柔韧爽滑的海带、软糯细腻的豆腐,荤与素,以冷锅的手法呈现,麻和辣,刺激着味蕾。还有海里的味道汇聚一堂,从深海阿根廷龙虾、挪威三文鱼、北欧银鳕鱼,到浅水皮皮虾、青口贝、翡翠螺、如果你不知道先从什么吃起,一样来一点是最好的决定。

当春城遇上意面,当滇池边飘起意大利披萨的香味,风味的吟唱下,为春城吃货们带来了从舌尖到身心满足的“意味无穷”。


云报文旅全媒体记者 罗霞 文 昆明洲际酒店供图

责编 章胜秋

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