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“土八碗”|就爱去旅行

“土八碗”

剑川“土八碗”,相传原味大理国段白王招待贵宾的家宴。段白王是剑川永帮村人,后来“土八碗”传入剑川民间,相沿至今,已有千年的历史。


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剑川“土八碗”,相传原味大理国段白王招待贵宾的家宴。段白王是剑川永帮村人,后来“土八碗”传入剑川民间,相沿至今,已有千年的历史。


“土八碗”,荤素搭配、色彩丰富,而且每一碗都有隐喻吉祥与祝福的名字:分别是延年益寿、年年有余、千岁平安、和和睦睦、情意绵绵、舒舒服服、圆圆满满、百年好合。


延年益寿,别名“红曲肉”,用三线肉加红曲米经特殊加工烹饪而成,食之添福加寿。年年有余,别名“粉蒸鱼”,用蒸米粉和鱼相伴蒸煮而成。千岁平安,别名“千张肉”,制作时要将肉块切成长长的薄片,象征人生道路平平坦坦、千岁平安。和和睦睦,别名“木耳豆腐”,黑白相煮,相得益彰。情意绵绵,别名“水粉丝”,做时粉丝越长越好,以见不到头尾为最佳。舒舒服服,别名“酥肉垫竹笋”,酥肉借“酥”的谐音。圆圆满满,别名“金丝芸豆”,借“芸”谐音“圆”,象征圆圆满满,相思百年。百年好合,别名“百合扣肉圆子”,百合扣肉馅后,两者紧密相依,合二为一,象征百年好合。


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